Ti racconto una ricetta vi propone questa versione dei muffin ispirandosi alla buonissima crostata di ricotta e visciole tipica della tradizione gastronomica ebraica romana. In una ciotola mescolare ed amalgamare gli ingredienti liquidi ossia le uova, il latte ed il burro fuso e stiepidito. In un’altra terrina mescolare la farina, lo zucchero ed il lievito.
A questo punto unire la parte liquida a quella secca ed amalgamare bene. Aggiungere la ricotta (o setacciata o almeno schiacciata in precedenza con una forchetta per renderla meno grumosa), le visciole denocciolate e tagliate a pezzettini e metà dello sciroppo presente nella confezione. Riempire per due terzi gli stampini imburrati e infornare a forno già caldo a 180° C per circa 15-20 minuti.
Ti racconto una ricetta vi consiglia di gustarli avendo vicino un pochino di sciroppo delle visciole in cui immergerli….gustosissimi!!!!!

Questi muffin ricotta e visciole nascono dopo che lo chef di ti racconto una ricetta ha mangiato golosamente una bella fetta di crostata di ricotta e visciole comprata nel quartiere ebraico di Roma…il “Ghetto” come si chiama nella città eterna. Questi muffin ricotta e visciole sono una rielaborazione fantasiosa di quel meraviglioso dolce tipico della cucina ebraica e che presto vi proporremo…

Ogni muffin ricotta e visciole apporta circa 170 Kcal. L’energia è ripartita così: 8% da proteine, 32% da grassi, 60% da carboidrati.