Lavare esternamente le patate e metterle a lessare in abbondante acqua. E’ importante che non siamo troppo cotte, per capire quale sia il punto giusto di cottura sarà sufficiente farle lessare fino a che infilzandole con una forchetta questa riesca ad entrare ed uscire agevolmente. Una volta che le patate saranno lesse al punto giusto, scolarle e pelarle. Metterle da parte e farle raffreddare. Una volta fredde tagliarle a metà, fare delle incisioni con il coltello sulla superficie tagliata, metterle in una pirofila da forno (vedere la seconda fotografia), salarle e aggiungere sopra pezzettini di aglio, foglie di salvia e rosmarino (nel caso piaccia anche una macinata di pepe nero) e un generoso filo di olio extravergine di oliva. Farle riposare per circa 15 minuti, in modo che i sapori degli aromi inizino a penetrare all’interno, dopodiché mettere in forno già caldo a 220° C per circa 30-35 minuti fino a che la superficie delle patate a contatto con la pirofila non abbia fatto una bella crosticina dorata. Quindi spegnere il forno e accendere il grill per 5-10 minuti al fine di ottenere una bella doratura anche della parte superiore. Sono ottime sia calde che fredde, eccezionali per accompagnare gli arrosti.

Le patate lesse al forno sono un meraviglioso modo di proporre le patate che mi preparava mia madre quando ero bambino. Sono di parte, lo ammetto, ma le trovo fantastiche. Una crosticina croccante che racchiude un cuore morbido dal gusto intenso, profumato e aromatico. Più patate lesse al forno si preparano e più finiscono velocemente!!!!

Una porzione di patate lesse al forno (2 patate medie) apporta circa 260 kcal. Sono una buona fonte di potassio, di niacina, vitamina B6 e vitamina E.